Гостиный двор "Князь Голицын"

Достопримечательности поселка Новый свет тесно связаны с именем князя Льва Голицына, основателя крымского виноделия. Здесь расположен знаменитый на весь мир Завод шампанских вин "Новый свет", остался дом-усадьба Голицына - ныне это здание музея истории завода шампанских вин. В Новом свете туристам предлагают прекрасный экскурсионный маршрут по узкой Голицынской тропе вдоль бухт Зеленая, Синяя и Голубая, через мыс Капчик. Минуя можжевеловую рощу, они путешествуют по восхитительному по красоте крымскому уголку заповедника Караул-Оба. На пути остановка в Гроте Шаляпина, где знаменитый певец в свое время распевался, а князь Голицын выдерживал в специальных нишах великолепные вина.

В Новом свете остались развалины пещерного монастыря 8 века с вырубленными в скале крестами. В поселке есть действующий храм святого Луки.

Достопримечательности поселка Новый Свет:

Грот Шаляпина. Удивительный грот с многовековой историей зовется сейчас гротом Шаляпина. Название грота связано с визитом знаменитого певца. Он любил бывать в гостях у своего друга графа, и конечно, не мог обойти вниманием грот вместе с его содержимым. Говорят, что в гроте Шаляпин давал концерты. Для концертов была оборудована площадка, стояли столики для зрителей. И красивая легенда гласит, что именно в этом гроте показал свою силу шаляпинский голос - отразившись от стен, мощные звуки разбили бокал драгоценного Новосветовского шампанского в руке певца.

Голицынская тропа. Одна из главных достопримечательностей Нового света. Тропа берет свое начало на юго-западном берегу Зелёной бухты и проходит мимо удивительных естественных гротов. Под сводами грота сквозь толщу морской воды видна огромная упавшая глыба - камень "Черепаха", под которым располагается подводный сквозной  тоннель. Прохладная раковина грота остается позади, а тропа уводит туристов на западное направление, под южные обрывы Хоба-Каи. В этой части Голицынской тропы можно увидеть окаменевшие остатки кораллов, водорослей,  морских ежей - обитателей тёплого юрского океана (им около 150 миллионов лет).

Мыс Капчик, является самым запоминающимся элементом ландшафта Нового Света. Позади него виден остроконечный пик горы Хоба-Кая, отделенной от Капчика Синей бухтой. Из Нового Света по тропе можно дойти до каменистого склона мыса Капчик. Мыс Капчик, причудливо изогнут и вдается на несколько сот метров в море.

Урочище Караул-Оба. Гора Караул-Оба охраняет с запада бухты и можжевеловые рощи Нового Света. Поднявшись на ее вершину и осмотревшись вокруг, Вы поймете, почему гора так называется: с вершины видно все побережье от мыса Меганом до горы Аю-Даг. Мыс Караул-Оба назван одним из семи геологических чудес света.

Завод шампанских вин "Новый свет". Завод шампанских вин "Новый свет" заложен в 1878 г. князем Л. С. Голицыным - основоположником российского промышленного виноделия. Хотя игристые вина по типу шампанского производились в Крыму задолго до Голицына, это было всего лишь подражанием французским винам. А вот он не просто добился качества (причем стабильного), но и получил международное признание на самом высоком уровне. Сегодня новосветское коллекционное шампанское считается лучшим в Украине. Оно не раз удостаивалось самых высоких наград на международных конкурсах и выставках вин. Это вино продается в 78 странах мира. Всего на заводе "Новый свет" производится 10 видов игристых вин, как белых, так и красных.