На магазинных полках можно увидеть продукцию десятков производителей меда. Красивая упаковка и этикетки с составом и гарантией качества выглядят привлекательно, но не всегда содержимое оправдывает ожидания. Не все производители добросовестно подходят к своему делу. Чтобы этого избежать, рекомендуется отдавать предпочтение меду с пасек. Пчеловоды проделывают огромную работу, чтобы гарантировать достойный вкус и аромат. Для этого каждая партия продукции проходит контроль и отбор. Если хотите порадовать себя, тогда пасека в Крыму поможет реализовать это желание.
Какие бывают сорта меда
К большой радости гурманов выбор сортов огромный. Существует около 70 разновидностей. Не все стали достоянием массового спроса, но в аспекте эксклюзивности каждый из них очень ценный. Наиболее часто встречается четыре вида меда:
- липовый;
- луговой;
- гречишный;
- из акации.
Каждый сорт отличается по цвету, консистенции, вкусу и аромату. Нельзя сказать, что пчелы собирают нектар исключительно с определенных растений. Они работают с медоносами в общем, которые находятся в одной локации с пасекой. По этой причине сорт определяется по преобладающим видам, но по своей сути итоговая продукция всегда является миксом.
Что такое зрелый и незрелый мед
Чтобы понимать разницу, необходимо знать процесс создания продукта. После сбора нектара пчелы должны расщепить сложные сахара на простые. В течение этого процесса они насыщают его ферментами, а влага постепенно испаряется. На следующем этапе они запечатывают его в сотах для дозревания. Это занимает не меньше месяца. Если мед дозревает в течение положенного срока, в результате он будет очень ароматным и с выраженным вкусом. Именно такие зрелые свойства ценятся среди почитателей этого продукта. Если произвести выкачивание содержимого из сот раньше, тогда и качество существенно теряет свои позиции. В этом случае незрелый мед будет не только слабым по вкусу, но и быстро закиснет. Пузырьки газа, запах брожения – характерные признаки некачественного и незрелого меда.
Каким должен быть натуральный мед
Чтобы не прогадать и купить натуральный мед на пасеке, обратите внимание на густоту и вязкость. Подняв ложку с содержимым из банки, янтарная струя будет слегка свисать и вытягиваться. Не вращайте ложкой. Если струя падает назад в банку горкой, тогда перед вами отличный и качественный продукт. Зная такой простой секрет проверки качества, выбрать хороший, вкусный и ароматный мед не составит сложностей. Наслаждайтесь им вместо других сладостей. Это принесет организму только пользу, но ежедневная норма пчелиной продукции не должна превышать 50 мл.