Продукты: говядина или баранина - 100г, вода - 300 мл, картофель - 150г, морковь - 20г, репчатый лук - 20г, салма - 50г, соль, перец (горошком) - по вкусу, лавровый лист - 1 шт.
Говядину или баранину разрубить по одному куску (с косточкой) на порцию. Мясо залить холодной водой и медленно варить. В процессе варки не следует снимать пену и жир. Добавить соль, картофель целыми клубнями, крупно нарезанную морковь и лук. Довести до полуготовности. Положить салму. Тесто для салмы приготовить обычное, но от жгутиков оторвать кусочки теста прямо над кипящим котлом. Размешать, добавить лавровый лист и перец. Проварить до всплывания салмы.
Хотите поделиться рецептом? Присылайте его на наш адрес: redactor@crimea-kurort.com.