Продукты: дыня с кожурой - 1 кг, сахар - 1,2 кг, кизил - 200 г.
Дыня должна быть не очень зрелой, лучше с душистым запахом. Очистить ее от кожуры и семечек, нарезать кубиками, положить в таз и засыпать 1 кг сахара. Поставить в прохладное место, дать устояться 10-12 часов, дыня должна покрыться соком, слить его, прокипятить, залить дыню, оставить на сутки, затем все повторить. На третий день перебрать кизил, оторвать плодоножки, вымыть, залить холодной водой, поставить на огонь, прокипятить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, кизил протереть, косточки убрать. Мякоть соединить с 0,5 стакана воды, в которой варился кизил, прибавить 200 г сахара, размешать, дать вскипеть, соединить с дыней, прокипятить 10 минут, снять с огня, остудить. Через 2-3 часа поставить на огонь, варить до полной готовности. Готовность определяется обычным способом, кусочки дыни должны быть прозрачными.
Хотите поделиться рецептом? Присылайте его на наш адрес: redactor@crimea-kurort.com.