Продукты: перец болгарский - 1 кг, морковь - 500 г., корень пастернака и сельдерея - по 1 шт., лук - 1-2 головки, помидоры - 500 г., масло растительное - 200 г., сахар - 1-2 стол. ложки, соль, перец, зелень петрушки - по вкусу.
Перец лучше использовать желтый: он тоньше и слаще. Обрезать верхушки, промыть и начинить приготовленным фаршем. Приготовление фарша: морковь, петрушку, пастернак, сельдерей почистить, помыть, нарезать соломкой, поджарить на растительном масле. Отдельно поджарить лук, нарезанные дольками помидоры, всё соединить и ещё немного прижарить, посолить, добавить перец, сахар, зелень петрушки, хорошо перемешать, начинить перец. Уложить в кастрюлю и залить подливой, чтобы покрыло овощи. Подливу приготовить из поджаренного лука, помидоров, соли, сахара, воды. Кастрюлю поставить на огонь, тушить на медленном огне до готовности. Перед снятием с огня добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Хотите поделиться рецептом? Присылайте его на наш адрес: redactor@crimea-kurort.com.